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ヒンヤリぷるるんコーヒーゼリーをつくってみた*アガー使用

2020/06/13 (土)  カテゴリー/つれづれ

  イラスト コーヒーゼリー

ものすごく梅雨らしいお天気です。

湿度高くて雨ざーざー。

時々汗が滝のように出てくるっ と思ったらスーっと冷めてってぞくっと寒い。
これは自律神経もゆらゆらしてるのか。

なんかさっぱりするもの~~
台所を物色してたら ”アガー”を発見。
コーヒーもあったので、てきとーコーヒーゼリーをつくってみました。


作り方 てきとーですけどご紹介。

材料:
水  400g
アガー  9g
砂糖   50~55g  今回は三温糖使用
インスタントコーヒー  6g


手順:
1.別容器で、アガーと砂糖をよく混ぜて合わせておく

2.鍋で水を沸騰させる

3.沸騰したら中火~弱火にして【1】を入れてグルグル混ぜながら完全にとかす

4.インスタントコーヒーを入れて完全にとかす

5.容器に移して室温で冷ましてると固まるので、冷蔵庫へ
   我が家ではバットに水+保冷材入れたものに容器を浸して冷ましてます


ポイント:
あらかじめ 砂糖+アガー をよく混ぜ合わせておく。
ダマなどができにくい。失敗が少ないです。

感想:
まあまあ、しっかりめのコーヒーゼリーに仕上がった。
もうすこしアガーを減らした方が好みかも。
減らしすぎるとやわくなるので、次回は8gでちゃれんじ。

今回のブログタイトルにある「ぷるるん」って感じとはちと違った。

三温糖にしたからコクあり。
砂糖は減らしてもいいかも。(今回55g)
砂糖の種類でも結構味がかわる。

アガーは 寒天とゼラチンの中間みたいな食感と扱いやすさ。

昔、妹がよくウーロン茶やジャスミン茶をアガーでゼリーにしてくれてた。
砂糖はちょっとだけ入れたり入れなかったり
ひんやりと口の中も気持ちよくなるので、水分摂るのが苦手、食欲が・・・って時なんかにも良いかもしれないなと思います。




◎お店のごあんない 
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今の時期、なんかだるしんどいー から体調崩しやすいのでご自愛ください


タグ : ゼリー スイーツ レシピ

テーマ : スイーツ - ジャンル : グルメ

小腹が空いたのでココナッツクッキーを焼いてみた【かんたんレシピあります】

2017/09/07 (木)  カテゴリー/つれづれ

ちょっと休憩に、ちょっと小腹がすいた・・・って時によくチョコレートを1つ食べるのですが、今日はなんとなーく ざくざくとした食感のクッキーが食べたくなったので作ってみました。

フードプロセッサーを使って、結構てきとーなレシピですが、わりといけてましたのでご紹介^^;
ただし、アイスボックスクッキー(冷やして包丁でカットしてから焼くクッキー)ですので、ひと手間いります。
けど手軽。

ココナッツ クッキー
ココナッツ&ココアのクッキー


●材料
(A)
├冷えたバター(有塩・無塩はお好みで)  80g
├グラニュー糖   50g
├薄力粉  120g
└ココア  20g
 
卵黄<L寸>  1個分(約15g)
ココナッツファイン  60g

●作り方
1.フープロに(A)の材料を順に入れてスイッチオン
  ※バターは直前まで冷蔵庫で保管。2センチ角くらいにカットする。

2.すべての材料が均一にまざってサラサラの状態になったら止める。

3.卵黄を加えて更に混ぜる
  だんだんと濃い茶色の生地になってきたら、
  フープロを小刻みに動かし、生地がゴロゴロと軽くまとまってきたら止める

4.ココナッツファインを加え、軽く全体に混ざったら止める

5.ボウルに出来た生地を移し、手で押し付けるようにして生地をまとめる。
  ※お米を研ぐような要領で。掴んでぎゅっ、掴んでぎゅ・・・と。

6.粉っぽさがなくなり、ひとまとまりしたら、生地を直径3センチ位の棒状にする。
  ※打粉がなくても出来ますが、使う場合は最小限で

7.ラップに包んで冷凍庫で1時間冷やす

8.厚さ1センチにカットし、160度に予熱したオーブンで25分焼成

9.ケーキクーラーにのせて完全に冷めたら、シリカゲルと一緒に瓶などへ

(さらにひと手間)
ざらめ糖かグラニュー糖をまぶすと、キラキラ&カリカリとおいしいです。
手順「8」、カットする前に、バットかカット台の上にざらめ(グラニュー)糖を敷き、
冷たい生地をごろごろ、少し押し付けるように転がすと、側面にくっつきます。


と、こんな説明でお分かりいただけたでしょうか。
冷凍庫で冷やす時間は、1時間が目安です。
入れすぎると生地が凍って、カットするときボロボロになりますので、
「冷やしすぎたー」って時は、ちょと冷蔵庫で解凍すると良いかと。

よかったら作ってみてください。


ではでは、本日もお店のお知らせを・・・ちょこっと失礼。
秋のケーキ バナー


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 お菓子工房クランベリー(Cranberry)

ライン

(クリックで当店トップページへ移動します)

りんご・くり・サツマイモ・いちじく
秋の味覚を焼きこんだ、限定のケーキを販売中です。

※いちじくのタルトはもうそろそろ終わるかもしれません。


どうぞお越しをお待ちしておりますm(_ _)m


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今日は雨がきつい。
工房のドア開けたら川みたいになってました

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