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ヒンヤリぷるるんコーヒーゼリーをつくってみた*アガー使用

2020/06/13 (土)  カテゴリー/つれづれ

  イラスト コーヒーゼリー

ものすごく梅雨らしいお天気です。

湿度高くて雨ざーざー。

時々汗が滝のように出てくるっ と思ったらスーっと冷めてってぞくっと寒い。
これは自律神経もゆらゆらしてるのか。

なんかさっぱりするもの~~
台所を物色してたら ”アガー”を発見。
コーヒーもあったので、てきとーコーヒーゼリーをつくってみました。


作り方 てきとーですけどご紹介。

材料:
水  400g
アガー  9g
砂糖   50~55g  今回は三温糖使用
インスタントコーヒー  6g


手順:
1.別容器で、アガーと砂糖をよく混ぜて合わせておく

2.鍋で水を沸騰させる

3.沸騰したら中火~弱火にして【1】を入れてグルグル混ぜながら完全にとかす

4.インスタントコーヒーを入れて完全にとかす

5.容器に移して室温で冷ましてると固まるので、冷蔵庫へ
   我が家ではバットに水+保冷材入れたものに容器を浸して冷ましてます


ポイント:
あらかじめ 砂糖+アガー をよく混ぜ合わせておく。
ダマなどができにくい。失敗が少ないです。

感想:
まあまあ、しっかりめのコーヒーゼリーに仕上がった。
もうすこしアガーを減らした方が好みかも。
減らしすぎるとやわくなるので、次回は8gでちゃれんじ。

今回のブログタイトルにある「ぷるるん」って感じとはちと違った。

三温糖にしたからコクあり。
砂糖は減らしてもいいかも。(今回55g)
砂糖の種類でも結構味がかわる。

アガーは 寒天とゼラチンの中間みたいな食感と扱いやすさ。

昔、妹がよくウーロン茶やジャスミン茶をアガーでゼリーにしてくれてた。
砂糖はちょっとだけ入れたり入れなかったり
ひんやりと口の中も気持ちよくなるので、水分摂るのが苦手、食欲が・・・って時なんかにも良いかもしれないなと思います。




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タグ : ゼリー スイーツ レシピ

テーマ : スイーツ - ジャンル : グルメ

賑やかな土曜日

2020/05/09 (土)  カテゴリー/つれづれ

  イラスト 写真 空 ハート

今日は少し曇り空。
風もやや強くて肌寒い。(けど、半袖)

土・日曜日は家族全員集合なので、人口密度が高いです。
朝からわやわや。
けど楽しいぞ。

人が多いと色々誘惑も多い。
今日のノルマを設定して(←ちょっと甘め)、ぱきぱき動くぞっ!!



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タグ : スイーツ 焼き菓子

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オレンジのシフォンケーキ、販売開始のおしらせです。

2020/05/01 (金)  カテゴリー/お店のお知らせ

シフォンケーキ販売開始のおしらせです。

   じゅ~し~おれんじシフォン じゅーしーおれんじシフォン

フレッシュおれんじの果汁と果肉をたっぷりと焼きこんだ
ふわんふわんのシフォンケーキ

   じゅ~し~おれんじシフォン≪限定≫

販売開始となりました。

少しあつくなってきたこの時期にぴったりの、爽やかでじゅーしーなシフォンケーキです。
一口かぷっと食べると、じゅわーっとオレンジ果汁がひろがるようなしっとり感。
オレンジの香りに癒されます。


よろしければこちら↓からご覧ください。

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タグ : シフォンケーキ 限定 スイーツ 焼き菓子

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この時期オススメのタルト『きんかんタルト』できました!

2020/02/06 (木)  カテゴリー/お店のお知らせ

先日おしらせしておりました きんかんタルト
販売開始致しました。

写真 きんかん タルト 金柑 キンカン 500px

見た目シンプル。
中はどっしり。

写真 きんかん タルト 金柑 キンカン 500px

前回ご紹介した金柑のコンポートがたっぷり入っています!

写真 イラスト 金柑 きんかん キンカン コンポート

金柑の魅力である”ほろ苦さ”と、柑橘系のしゃわ~っとしたスッキリ感をのこしつつ、
シロップで炊き上げています。
濃厚なアーモンドクリームでサンドして、トップにはけしの実を散らして香ばしく仕上げました。
金柑の果汁がアーモンドクリームに染み込んでいて、これまたジューシー。

金柑はあまりなじみのない食材かもしれませんが、この香りとフルーティーさを知らないのは勿体ない!!
ケーキにすることで、他の材料とがっちり手を組んで、より食べやすくなっているかと思います。
嵌るとクセになる味わいのようで(わたしも大好き。なので毎年作る/笑)リピーターさんもついてくださってるタルトだったりします。
限られた季節にしか味わえないタルト。
是非この機会にご賞味いただけたらなと。 m(_ _)m



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イラスト バナー バレンタイン ショコラ
バレンタインにおすすめの濃厚チョコレートケーキ
林檎やジンジャーなど、寒い季節においしい「冬のケーキ」も販売中です




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タグ : お店のお知らせ 季節限定 タルト スイーツ

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クリスマスだ!フルーツミンスだ!!

2017/10/30 (月)  カテゴリー/つれづれ

レーズン

フルーツミンスの漬け込みをしました。

フルーツミンスっていうのは、ドライフルーツやナッツなどをお酒に漬け込んだもののこと。
これを使うのは、年に一回の特別なケーキ「クリスマスケーキ」だけです。

ケーキには、熟成したミンスと、漬かりの浅い若ミンス(と呼んでいる)をブレンドして使っています。
今工房にある熟成ミンスはたぶん4年~5年もの。

熟成したのは、香りが深くて、漬け込んだフルーツもとろけるような食感。
若ミンスは、フレッシュな香りに、フルーツの甘みなどがストレートに感じられます。
それぞれに良いところがある。

これらを使って、今年もクリスマスケーキ焼くぞー!
おいしく漬かれ~


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うちのミンスはクランベリーがたくさん入ってます

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タグ : クリスマス スイーツ

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