お菓子工房クランベリーのおかしな暮らし

暑い寒いがぐるぐるしています。
きょうは雨も降って寒くて風も強い。工房はストーブいれて作業していました。
この天気が回復すればそろそろ桜も開花かも？らしいです。

ケーキの方も、ただいま冬と春メニューが混在中。
春を待つわくわくとした気持ちと、冬のほっこり＆しっとり美味しいケーキが並んでいますが
冬のケーキもそろそろ終盤。

といことで、3月いっぱいで終了予定の
あずきシフォンケーキ～優しいあんこの甘味のしっとりシフォン

さいごにひと押し。ご紹介します


あずきのシフォンときくと、”甘く炊いた小豆を散らしたシフォンケーキ”というのも思い浮かぶかと思いますが
当店のあずきのシフォンは餡子（あんこ）を生地に練りこんだシフォンケーキになります。

和菓子好きの店長、おいしい”あんこ”のケーキが欲しい！！ってことで生まれました。
餡をどっさりと生地に練りこんで、ふわふわのシフォンケーキを焼くのって結構難しいのです。
餡の水分と、ねっとりした生地が重くて。

餡の味わいを感じれる餡子の量と、シフォンケーキとしてふわふわっと膨らんでくれるギリの餡量。
なかなか難しいレシピで作るときは毎回緊張しますが、その甲斐あって（？）餡のやさしい甘さと風味を感じれるシフォンケーキになりました。
餡子を入れることで、”ふわふわ”なシフォンケーキに”しっとり”した味わいもプラスされています。
あったかいコーヒーや紅茶・お茶などと一緒に楽しんで、ほっこりとした癒しの時間を感じていただけたら幸いです。
冬の終わりにぜひ。

あずきシフォンケーキ～優しいあんこの甘味のしっとりシフォン　の通販

「あんこ（あずき）のシフォンケーキ」通販のページです。粒あんのまろやかな味わいとしっとりとした口当たりをお楽しみください【お菓子工房クランベリー（Cranberry）】

www.cake-cranberry.com

Creemaでも販売しています




◎お店のごあんない　です。
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こだわり焼き菓子の通信販売
お菓子工房クランベリー（Cranberry）

完全受注生産のオンラインケーキショップ
不定休

●ホームページ＜お店＞
しっとりパウンドケーキやシフォンケーキ、季節のタルトなど
https://www.cake-cranberry.com/


●ハンドメイド・マーケットプレイスCreema（クリーマ）

クレジット払いなどがご利用いただけます。




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PC作業疲れで糖分欲求がすごいことに・・・

春のシフォンケーキ
ふわり。いちごのシフォンケーキ

　販売開始致しました。

ふわり。いちごのシフォンケーキ　の通販【春限定】

いちごのシフォンケーキ通販のページです。プチっとかむと広がる苺の甘酸っぱさ。ふわふわシフォンケーキ。春のあたたかい光に包まれるような優しい味わいです。お気に入りの飲み物と一緒にぜひお楽しみください。

www.cake-cranberry.com

生のいちごをオーブンにかけて、柔らかで甘酸っぱさが凝縮したセミドライ苺をつくり、ふわふわのシフォン生地に焼きこんだ春限定のシフォンケーキです。

まだ寒い日が続いていますが、春色を目にするとふわっと心が躍りますね。
明るく優しい苺の春色を愛でながら、近づく春を感じてください(*^_^*)

【春限定】ふわり。いちごのシフォンケーキ
どうぞよろしくお願いします。

下記店舗にて販売中です。

◎お店のごあんない　です。
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こだわり焼き菓子の通信販売
お菓子工房クランベリー（Cranberry）

完全受注生産のオンラインケーキショップ
不定休

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しっとりパウンドケーキやシフォンケーキ、季節のタルトなど
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●ハンドメイド・マーケットプレイスCreema（クリーマ）

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寝ても寝ても眠い。
春だわ・・・

寒い。雪降ってます。けど春が近づいています。

ということで、近々いちごのシフォンケーキを予定しています。

シフォンケーキに生のいちごを焼きこむと、べちゃっとして崩れてしまいます。
ペーストやジュースみたいにして焼きこむのもてですが、
クランベリーではセミドライいちごにして焼きこんでいます。

ってことで、生のいちごをセミドライいちごに加工するところからスタート。
結構手間かかるけど工房の中が数日いちごの香りで満たされまくる幸せ作業です。

ということで、しばしお待ちを m(_ _)m



◎お店のごあんない　です。
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こだわり焼き菓子の通信販売
お菓子工房クランベリー（Cranberry）

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不定休

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●ハンドメイド・マーケットプレイスCreema（クリーマ）

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遠くに見える京都の山が真っ白～

本日より営業再開しております。

まずは昨年売り切れとなってしまっておりました
ショコラ

再販しました。
冬季限定のとろけるような口どけのベイクドチョコレートケーキです。
薄力粉は使用せず、フランス産のチョコレートとココアで焼き上げた
とっても濃厚でリッチなチョコレートケーキです。ぜひ

チョコレートケーキ『ショコラ』の通販

とろけるチョコレートケーキ「ショコラ」通販のご案内です。フランス産の良質なチョコレートを贅沢に焼きこんだ、濃厚でなめらか、生チョコのようなベイクドチョコレートケーキです。

www.cake-cranberry.com

そして、今年も知り合いからいただいた美味しくかぐわしい柚子

※画像は拝借

一部は柚子茶（柚子マーマレード）を作っておいしくいただき
一部はケーキ用にとっておいて、果汁を絞り、柚子ピールにしました。

そして、ピールを焼きこんだ
柚子香るシフォンケーキ


販売しております。
柚子の香りをいかしたい！と試行錯誤して出来上がったシフォンケーキ。
さわやかな柚子の香りがほんとに心地よくて、なんだか心もすっきりする（気がする）
ふんわり優しいシフォンケーキです。
こちらもぜひ。

柚子香るシフォンケーキ　の通販

ゆずの香り溢れる限定シフォンケーキ『柚子香るシフォンケーキ』通販のページです。自家製の柚子ピールを散りばめた、柑橘の香り広がる甘酸っぱくほろ苦い限定の味をぜひ。

www.cake-cranberry.com

もう少し冬ケーキが増える予定です。


それでは、今年もどうぞよろしくお願い致します。



◎お店のごあんない　です。
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お天気よくてあったかい。
気持ちの良い仕事はじめ
・・・なのですが、この数日パソコン作業パンパンで肩ごりごり。
久しぶりにテレビ体操再開しましたよ。

クリスマスケーキ　販売開始致しました。

今年もやっぱり　フルーツミンスたっぷり焼きこんだクリスマスケーキ。
かわりばえしない・・というか、いろいろ考えてみるんだけれど私の中のクリスマスケーキがこれなんですよ。

学生の頃に先生から聞いた「家庭で焼いた、フルーツミンスとお酒とバターたっぷりのリッチなケーキを雪の中に埋めて熟成させてクリスマスが来るのを楽しむんだよ」って話がすっごい印象に残ってまして
いつの時代の話やねんってことはさておき、”手間かけて熟成させて作るクリスマスケーキ。クリスマスへのわくわく感が溢れてる！！！クリスマスの特別感がすごいっ！”ってことで、私の中でフルーツミンス焼きこんだケーキ＝クリスマスケーキって定着してしまったようです。
ちなみに私の中のクリスマスイメージは、カトリック系の学校だったので　讃美歌・ミサ・キャンドルサービスのにおい・暗闇できらきら・厳粛・・・けどちょっとわくわく・超とくべつな日　ってところでしょうか。

冷たい空気の中の、ろうそくのほわっと温かい雰囲気。そこで楽しむ特別ケーキ。

今年もフルーツミンスを「おいしく育て～」と仕込みまして、見事に美味しいミンスができあがりました（自己満）
あ、「フルーツミンス」ってのはドライフルーツやナッツなどをお酒に漬け込んで熟成させたものです。
漬け込むほどにフルーツの甘みとお酒が混ざり合って、フルーツはとろとろに、そして洋酒とフルーツの香りが相まって
とっても素敵な香りなります。
これをケーキ生地にたっぷりと焼き入れると、それはそれは香りのよい、じんわりとかみしめるような甘みの素敵ケーキが出来上がるのです。（これも自己満・・か？）

お酒要素が強いのでお子様やお酒に弱い方は申し訳ありませんがお勧めできません。
ちなみに、私自身はお酒ダメですが、このフルーツケーキは熟成することでまろやかになる＋焼成時にアルコールが結構とぶからなのか全然平気です。
けど、一応　※お子様・妊娠中・授乳中・運転する方・お酒に弱い方などなど　はお気を付けください。

今回4種のクリスマスケーキがあります。
●Ｘｍａｓフルーツケーキ（丸型）　←ミンス使っています
●ラムフルーツパウンドケーキ　←ミンス使っています
●Ｘｍａｓスパイスフルーツシフォン　←ミンス使っています
●Ｘｍａｓホワイトチーズケーキ（丸型）　←使ってません。

おすすめは、上記で饒舌に説明したフルーツミンスを焼きこんだケーキ（上記3つ）ですが、チーズケーキも美味しいです。（笑）

お届けは（発送）19日からとなります。
↓こちらにてケーキの詳細＆ご注文ご利用いただけますので
　お時間ございます時にでも　ぜひ一度ご覧ください。

焼き菓子の通販【お菓子工房クランベリー(Cranberry)】

しっとりパウンドケーキ・シフォンケーキの通販【お菓子工房クランベリー（Cranberry）】では、材料にこだわり焼き上げた、からだに優しい焼き菓子を全国へお届けしております。季節のタルトやホールケーキも販売中です。

www.cake-cranberry.com

それでは、よろしくお願い致します。





◎お店のごあんない　です。
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めちゃくちゃ寒い。
急激に12月を感じてます。